器で愉しむ秋の美食 ～伝統と革新の有田焼～

日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京では、2023 年 10 月 1 日（日）～11 月 28 日（火）の期間限定で、アリタポーセリンラボとのコラボ―レーションのもと、館内 3 つのレストランにて、「器で愉しむ秋の美食～伝統と革新の有田焼～」を開催いたします。

「器で愉しむ秋の美食」をテーマに、New American Grill “KANADE TERRACE”では、アリタポーセリンラボの器に合わせて料理長・多田知史が考案したコース料理をご提供いたします。多田自らが佐賀県に足を運び、七代目弥左ヱ門・松本哲氏よりアリタポーセリンラボの歴史や伝統、それを新たな形で表現する現代の器などの説明を受け、今回使用する器をセレクト。そこからインスピレーションを得た料理を考案いたしました。合わせる食材には、さが県産品流通デザイン公社協力のもと、現地で味を確かめて仕入れた、玄界灘産呼子イカや骨太有明鶏などを取り入れ、日本の伝統工芸である佐賀県発のブランド・有田焼と、佐賀県の名産品に、ホテル雅叙園東京ならではのエッセンスを加えた革新的なフランス料理のコースが完成いたしました。

RISTORANTE“CANOVIANO”のコース料理の一部や CANOVIANO CAFE のアラカルトメニューにも有田ポーセリンラボの器が登場いたします。

器で愉しむ秋の美食 ～伝統と革新の有田焼～

また、同期間、宿泊者限定のエクゼクティブラウンジ「桜花」でご用意する茶器や、館内装飾の一部にも有田焼を取り入れ、その美しさを体感いただけます。

伝統と革新のアリタポーセリンラボの磁器と、5 年後に迎える 100 周年を見据え進化を続けるホテル雅叙園東京とのコラボレーションを是非ご堪能ください。

■七代目弥左ヱ門が語る 秋の美食ディナー ～伝統と革新の有田焼～

アリタポーセリンラボの器の魅力や、コース料理の開発秘話を七代目弥左ヱ門・松本哲氏とNew American Grill “KANADE TERRACE”料理長・多田知史のトークセッションでお届けする特別企画も 10 月 26 日（木）・27 日（金）の 2 日間限定で開催いたします。

七代目弥左ヱ門が語る 秋の美食ディナー ～伝統と革新の有田焼～