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帝国ホテル レセゾン(東京)

公開日:2019年05月20日 カテゴリー: タグ:

帝国ホテル レセゾン/東京
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館中2階
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/les_saisons/index.html

諸外国の要人をおもてなししてきた日本を代表する帝国ホテルのグランメゾン。
シェフは、2005年、フランスから招聘されたティエリー・ヴォワザン氏。
日本の伝統風土と食文化をよく研究されており、日本人にとって食べやすく、いつ食べても新しい発見がある素晴らしいフレンチです。

Thierry Voisin(ティエリー・ヴォワザン)
仏・トゥール出身。1964年生まれ。「シャトー ダルティニ」「ジャンポール デュ ケノワ」を経て、フランスを代表するシャトーレストラン 「ボワイエ レ クレイエール」 (現「レ クレイエール」)にて1989 年よりスーシェフ、1995 年よりシェフを勤め、9 年間ミシュランの3ツ星を維持。2005年、帝国ホテル東京 メインダイニング 「レ セゾン」のシェフに就任。 2011年「農事功労章シュヴァリエ」受章、 2014 年には「農事功労章オフィシエ」受章。