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2017.04.26

アリタポーセリンラボ presents「日々是ハレの食卓」 第1回[マイケル・ロマーノ × 七代目弥左ヱ門] ~伝説のニューヨークシェフと200年続く有田焼窯元が織り成す「日常のハレ」~

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伝説のニューヨークシェフ マイケル・ロマーノ氏をお招きし、有田旗艦店でレストランイベント「日々是ハレの食卓」を4月22日、23日開催しました!参加いただいた皆様方ありがとうございました!皆様方から「とても楽しかった 次回もまた来たい」と言っていただき、準備は大変だったけど実現できてよかったなあと思いました。マイケル・ロマーノ氏を初めご協力いただいた、株式会社ワンダーテーブル望月良一様、中里剛宜様、株式会社オフィスエム竹内万理様、東京赤坂「炭火割烹 白坂」井伊秀樹様、海東高太様、有田で料理学校をされている沖田章吾ご夫妻、そして手伝っていただいたサービススタッフや社員の皆さま方のおかげでこのような素敵なイベントを実現する事ができました。本当に感謝しております。これからもお客さまに満足いただけるイベントをやろうと思いますのでご期待下さい!
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ARITA PORCELAIN LAB with Chef Michael Romano
Present 日々是ハレの食卓
1枚の器には、日常の食卓をハレに変える力があります。世界の食卓にハレを届け、心の贅沢を提供するのが私たちアリタポーセリンラボの仕事です。
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毎回一流の料理人をお招きし、テーブルコーディートとのコラボレーションの中でアリタポーセリンラボが提案するハレの食卓のスタイルをプレゼンテーションするもので、年に3回程度開催していく予定です。
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記念すべき第一回は、ニューヨークでもっとも愛されるレストランのひとつとして32年間不動の人気を誇る Union Square Caf? の元シェフで、ベスト・シェフ・イン・ニューヨークはじめ全米トップ10シェフにも選ばれたレジェンド・シェフであるマイケル・ロマーノ氏をお迎えしました。ニューヨークのスターシェフがアリタポーセリンラボの器にインスパイアされたディナーコースを組み、お料理を一層引き立てるペアリングのワインを選んで最高のおもてなしいただきました。

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1品目
White Asparagus with Smoked Salmon Mousse,
Salmon Roe and Chervil
ホワイトアスパラガス スモークサーモンムース いくら チャービル
ペアリングは、スパークリングワインでCremant De Bourgogne クレマン・ド・ブルゴーニュ

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2品目
Tuna Carpaccio with Jerusalem Artichoke Chips,
Shaved Parmigiano, Extra-Virgin Olive Oil and Fleur de Sel
ツナカルパッチョ 菊芋チップス 
パルミジャーノ エクストラバージンオリーブオイル フルールドセル
ペアリングは白ワインでM?con-Lugny Les Genievres 2014 マコン リュニー レ ジュニエーヴル 2014

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3品目
“Spring Snow” Risotto with Nigorizake,
Fava Beans, Kombu and Feta Cheese
“春の雪” リゾット 
小松酒造限定にごり酒 万齢 爆発純生
そら豆 昆布 フェタチーズ
三島由紀夫の小説『春の雪』をイメージして作られたメニューだそうです。
ペアリングは日本酒 東一 純米大吟醸 生酒

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4品目
Grilled Lamb Chops “Scotta Dita” with Saut?ed Insalata Tricolore
and Sundried Tomato-Mashed Potatoes
ラムチョップグリル ”スコッタディタ” 
インサラータトリコローレ トマトマッシュポテト
ロマーノシェフのスペシャリテ。庭で「炭火割烹 白坂」井伊シェフが炭火焼してくれました。
ペアリングは赤ワインCaya Cabernet Franc Long Island 2013 カヤ カベルネ フラン ロングアイランド 2013
ロマーノシェフの近所NYロングアイランドで作られたワインだそうです。

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5品目
Pineapple-Moscato Zabaglione
with Miyazaki Mango and Crumbled Almond Biscotti
パイナップルモスカートザバイオーネ 
宮崎産完熟マンゴー「太陽のタマゴ」 アーモンドビスコッティクランブル
ペアリングはデザートワインMoscato d’Asti 2013 モスカート ダスティ 2013

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デザートの後にお客様に挨拶されたロマーノシェフが「美味しい料理と素晴らしいワインと美しい器が揃うとそこには時に魔法が生まれることがある」と言われました。
ダイニングが歓談の声で溢れ、皆さまの笑顔を見る事ができ、まさに魔法の時間だったと思います。本当にありがとうございました。

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<開催概要>
(日時)第1回  2017年4月22日(土) 午後18時~21時
    第2回  2017年4月23日(日) 午後15時~18時
(主催)アリタポーセリンラボ株式会社
(協力)株式会社ワンダーテーブル・竹内万理(株式会社オフィスエム)・東京赤坂「炭火割烹 白坂」
(主人)七代目弥左ヱ門
(料理人)マイケル・ロマーノ
(器)アリタポーセリンラボ

<店舗情報>
店名:ARITA PORCELAIN LAB有田旗艦店(アリタポーセリンラボ)
住所:佐賀県西松浦郡有田町上幸平1-11-3
TEL:0955-29-8079
営業時間:11:00~17:00
定休日:火曜日

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アリタポーセリンラボについて

創業1804年 200年の伝統技術を活かしたラグジュアリーモダンな「有田焼」
アリタポーセリンラボは、創業200年以上の歴史を誇る有田焼老舗窯元 七代目弥左ヱ門が生み出した
現代のライフスタイルに合わせたラグジュアリーモダンな有田焼です。
熟練職人が弥左ヱ門窯ならではの門外不出の技術を活かし、数え切れない試作を繰り返し進化した釉薬・技術を使い、
一つ一つ手仕事で、モダンな有田焼を作りだしています。